麻婆山药
麻婆豆腐大家都知道非常好吃，那么换成山药呢，软糯微辣的味道想必也是极好的。
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1 将洗好的红尖椒切小段。 -
2 去皮洗净的山药切滚刀块。 -
3 用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒匀，至其转色。 -
4 撒上姜片、蒜末，炒出香味，加入适量豆瓣酱，炒匀。 -
5 倒入切好的红尖椒，放入山药块，炒匀炒透。 -
6 淋入少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水。 -
7 大火煮沸，淋上适量花椒油，加入少许鸡粉，拌匀。 -
8 转中火煮约5分钟，至食材熟软。 -
9 最后用水淀粉勾芡，至材料入味。 -
10 关火后盛出菜肴，装在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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山药含有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C等营养成分，具有保护血管、补中益气、长肌肉等作用。 -
制作指导
煮山药的时间可长一些，这样菜肴的口感会更好。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
鸭肉
滋阴润肺
红枣
补血养颜 -
与山药搭配相克的食材
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