蚝油魔芋手卷
魔芋不能生吃，但是做出魔芋卷后，配上各式蔬菜，就能变化成纤体瘦身、增强免疫的美味食物了。
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1 解开魔芋手卷的绳子。 -
2 洗净的香菇面上切十字花形。 -
3 洗好的青椒切丝。 -
4 洗净的红椒切丝。 -
5 洗好的西葫芦切片。 -
6 取一碗，倒入清水，放入魔芋手卷，清洗片刻。 -
7 将清洗好的魔芋手卷捞出，沥干水分，装盘待用。 -
8 锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，拌匀。 -
9 放入西葫芦，焯煮片刻至断生。 -
10 捞出焯煮好的西葫芦，摆放在盘中备用。 -
11 倒入香菇，焯煮片刻。 -
12 关火后捞出焯煮好的香菇，沥干水分，装盘待用。 -
13 用油起锅，放入姜片、香菇，炒匀。 -
14 倒入蒜末，炒香。 -
15 放入魔芋手卷，加入蚝油、生抽。 -
16 注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀。 -
17 倒入青椒、红椒，炒匀。 -
18 倒入水淀粉，炒匀。 -
19 煮约4分钟至食材熟透。 -
20 关火，盛出炒好的菜肴，装入摆放有西葫芦的盘中即可。 -
21 完成。
食材
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魔芋含有碳水化合物、蛋白质、维生素A及钙、磷、镁等营养成分，具有增强抵抗力的功效，与具有补虚健脾功效的香菇搭配食用，其增强免疫效果更加明显。 -
制作指导
由于魔芋不宜入味，口味偏重的可适当多煮一会儿。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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