魔芋泡椒鸡
红红的辣椒油、鲜嫩的鸡块、绵软的魔芋，让你想不吃饭都难。
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1 魔芋黑糕切成块儿。 -
2 洗好的鸡脯肉切粗条，改切成丁。 -
3 取一碗，倒入鸡肉。 -
4 加入盐、料酒、 白胡椒粉、水淀粉。 -
5 用筷子搅拌均匀。 -
6 再注入适量食用油。 -
7 用筷子搅拌拌匀，腌渍10分钟。 -
8 取一碗，倒入清水，放入魔芋块。 -
9 搅拌均匀，浸泡10分钟。 -
10 捞出浸泡好的魔芋块，装盘待用。 -
11 用油起锅，倒入鸡肉，炒匀。 -
12 加入姜丝、泡朝天椒圈，炒匀。 -
13 倒入魔芋块，炒匀。 -
14 加入生抽，拌匀。 -
15 注入适量清水，拌匀。 -
16 加盖，中火焖2分钟至食材熟软。 -
17 揭盖，加入白糖、蚝油、鸡粉、水淀粉，炒匀。 -
18 倒入辣椒油。 -
19 翻炒约3分钟至入味。 -
20 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
21 完成。
食材
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魔芋中含有的葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇的总量。 -
制作指导
魔芋焯水时间不要过长，否则其营养成分会流失。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
菠菜
促进维生素B12的吸收
枸杞
补五脏、益气血 -
与鸡肉搭配相克的食材
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