泡椒烧魔芋
这道魔芋有别于魔芋一贯的清爽感，添加了泡椒、花椒、豆瓣酱，麻辣之中还有浓浓的酱香味，美味极了。
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1 泡姜切块。 -
2 洗好的泡朝天椒去柄，对半切开。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入魔芋黑糕块，焯煮片刻。 -
4 关火后盛出焯煮好的魔芋糕块，沥干水分，装盘备用 -
5 用油起锅，放入花椒、泡姜，爆香。 -
6 加入泡朝天椒、蒜片，炒匀。 -
7 倒入豆瓣酱，炒匀。 -
8 放入魔芋黑糕块，炒匀。 -
9 加入料酒、生抽，炒匀。 -
10 注入少量清水，拌匀。 -
11 加盖，小火焖2分钟至入味。 -
12 揭盖，加入盐、鸡粉、白糖，炒匀。 -
13 倒入水淀粉，加入葱段，炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
魔芋含有膳食纤维、维生素A、钾、镁、钙、磷、碳水化合物及硒等营养成分，具有增强免疫、降低胆固醇、活血化瘀等功效。 -
制作指导
魔芋事先要焯煮片刻，去除其异味。
相宜相克
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与炮姜搭配相宜的食材
甘蔗
清热和胃、润燥生津、降逆止呕
鸭肉
有降火的功效
橘子（柑橘）
可预防感冒和胃寒呕吐 -
与炮姜搭配相克的食材
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