素烧魔芋结
绿色的上海青、白色的魔芋丝，看着就小清新范十足，纯素的美味还更能让你身心健康。
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1 洗好的上海青对半切开。 -
2 洗净的香菇表面划上十字花刀。 -
3 洗好的红椒切丁。 -
4 取一碗，倒入适量清水，放入魔芋小结，清洗片刻。 -
5 捞出泡好的魔芋小结，沥干水分，装入盘中待用。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入魔芋小结，焯煮片刻。 -
7 捞出焯煮好的魔芋小结，沥干水分，装盘待用。 -
8 倒入香菇，焯煮片刻。 -
9 捞出焯煮好的香菇，沥干水分，装盘备用。 -
10 放入上海青，焯煮片刻。 -
11 关火后捞出焯煮好的上海青，装盘待用。 -
12 往上海青上加入盐、食用油。 -
13 用筷子搅拌均匀。 -
14 摆放在备好的盘子中，铺底摆出花瓣状，待用。 -
15 用油起锅，倒入香菇，炒香。 -
16 加入葱段、红椒，炒匀。 -
17 倒入魔芋小结，炒匀。 -
18 注入适量清水，加入盐、鸡粉，炒匀。 -
19 倒入水淀粉、芝麻油。 -
20 翻炒约3分钟至熟。 -
21 关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中青菜上即可。 -
22 完成。
食材
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魔芋所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，从而抑制癌症病毒的生长，提高机体的免疫力，是防治癌症的理想食品。 -
制作指导
在炒制菜肴的过程中要不停翻炒，以防煳锅。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
鸡肉
防止皮肤过度角质化 -
与上海青搭配相克的食材
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