香辣魔芋丝
这道菜肴看似稀松平常，却有着不一样的诱人滋味，弹弹的魔芋丝搭配上肉丝、干辣椒和香菜，你的餐桌上怎么能少了它呢？
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1 摘洗好的香菜切成段待用。 -
2 处理好的瘦肉切成片，改切丝。 -
3 将肉丝装入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉，搅匀。 -
4 倒入少许水淀粉，拌匀，腌制10分钟。 -
5 锅中注入适量的清水，大火烧开。 -
6 倒入魔芋丝，搅匀，汆煮片刻。 -
7 将魔芋丝捞出，沥干水分。 -
8 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒至转色。 -
9 倒入干辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱段，翻炒爆香。 -
10 将魔芋丝倒入，搅散翻炒均匀。 -
11 加入少许生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 淋入少许的辣椒油，翻炒片刻。 -
13 倒入备好的香菜，快速翻炒均匀。 -
14 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
魔芋含有蛋白质、淀粉、矿物质、氨基酸、胶质等成分，具有润肠通便、增强免疫、加速代谢等功效。 -
制作指导
魔芋丝在炒之前可以切成长段，更方便食用。
相宜相克
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红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气 -
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