魔芋丝香辣蟹
这是一道吃起来非常过瘾的菜肴，吃上一口螃蟹，肥美的蟹膏溢满口腔，随之而来的是过瘾的香辣味道，令人回味无穷！
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1 洗净的螃蟹开壳，去除腮、心，斩成块儿，洗净待用。 -
2 热锅注油烧热，倒入花椒、姜片、葱段、干辣椒、老干妈辣椒酱，炒香。 -
3 倒入螃蟹，快速翻炒片刻，淋入少许料酒。 -
4 注入少许清水，倒入魔芋丝，翻炒片刻。 -
5 盖上锅盖，大火焖5分钟至熟。 -
6 掀开锅盖，倒入备好的豆芽。 -
7 加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 -
8 放入些许白糖、辣椒油，翻炒至绿豆芽熟。 -
9 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，其物质被人体吸收后能形成半透明膜衣附着在肠壁上，以阻碍致癌物质的吸收，故魔芋又被称为“防癌魔衣”，是不可多得的防癌佳品。 -
制作指导
洗螃蟹时可以用小毛刷刷，能更好地清理。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
冬瓜
养精益气
黄酒
同食开胃消食
醋
同食开胃消食 -
与螃蟹搭配相克的食材
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