清炒藕片
吃多了油腻的荤菜，不妨吃吃清淡的菜去去油。这款清炒藕片，清淡脆爽，娴静雅致，让你的心去除浮躁，沉浸到舒心、悠然的生活中。
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1 将去皮洗净的莲藕切成薄片。 -
2 放入白醋水中浸泡备用。 -
3 锅中注入清水烧开，加入盐、白醋。 -
4 倒入藕片，煮约1分钟。 -
5 捞出备用。 -
6 锅置大火上，注油烧热，倒入藕片炒约1分钟。 -
7 加入料酒、盐、鸡粉炒至入味。 -
8 倒入葱段。 -
9 加入少许水淀粉勾芡。 -
10 将勾芡后的菜炒匀。 -
11 盛入盘内即可。 -
12 完成。
食材
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煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气、养血的功效，是很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足造成肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。 -
制作指导
藕片入锅炒制的时间不宜太久，若炒的时间过长，就会失去其爽脆的特点。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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