猴头菇香菇粥
有“山珍猴头，海味鱼翅”之称的 猴头菇因其外形酷似猴头而得名，其菌肉鲜嫩，与香菇、大米一起熬煮，香醇可口，鲜美无比。
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1 将洗净的香菇切条形。 -
2 洗好的猴头菇撕成小块。 -
3 砂锅中注入适量清水烧热。 -
4 倒入备好的猴头菇，放入洗净的大米。 -
5 盖上盖，大火烧开后改小火煮约35分钟，至米粒变软。 -
6 揭盖，倒入切好的香菇，搅散、拌匀。 -
7 再盖盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。 -
8 揭盖，加入少许盐，拌匀，转中火略煮。 -
9 关火后盛出煮好的香菇粥，装在碗中即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
猴头菇气味清香、营养丰富，含有蛋白质、维生素C、维生素E、纤维素以及钠、钙、镁、铁、硒、锌等多种矿物质，具有补脾益气、帮助消化、抗肿瘤等作用。 -
制作指导
猴头菇撕小块后最好再浸泡一会儿，这样粥的味道会更香。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
豆腐
降血脂、降血压
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
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