千张丝炒韭菜
韭菜炒蛋是大家司空见惯的菜肴，这次把韭菜和千张一起炒也是不错的。淡淡的千张丝沾上韭菜的清香，口感更为清爽。
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1 将洗净的韭菜切成约4厘米长的段。 -
2 洗好的千张皮改刀切成方片，再改切成丝。 -
3 再把洗净的洋葱切成丝。 -
4 红椒切成丝。 -
5 锅中注入约1000毫升的清水，烧开，倒入千张丝，焯煮约1分钟至熟。 -
6 捞出焯好的千张丝。 -
7 另起锅，注油烧热，倒入红椒、洋葱。 -
8 再倒入韭菜炒约1分钟。 -
9 倒入千张丝炒匀。 -
10 加入盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 -
11 再倒入少许的水淀粉。 -
12 拌炒均匀。 -
13 盛入盘中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
千张皮含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、钼等营养元素，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高免疫力，促进身体和智力的发展。 -
制作指导
炒制千张皮前，可将其放入清水中浸泡，这样可避免发黄。另外，千张皮入锅炒制的时间不宜太久，以免影响其柔韧口感。
相宜相克
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与韭菜搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
保肝护肾 -
与韭菜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
蜂蜜
引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响人体对钙的吸收
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