巧克力马卡龙
这是一款很容易给人带来幸福的小甜品，它外壳酥脆，内部湿润柔软，入口香甜，带给你无法抗拒的味蕾诱惑。
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1 将容器置于火上，倒入水、细砂糖，拌匀。 -
2 煮至细砂糖完全溶化，用温度计测水温为118℃后关火。 -
3 将50克蛋白倒入大碗中，用电动搅拌器打发至起泡。 -
4 一边倒入煮好的糖浆，一边搅拌，制成蛋白部分。 -
5 在大碗中倒入杏仁粉，将糖粉过筛至碗中。 -
6 加入45克蛋白，搅拌成糊状。 -
7 倒入三分之一的蛋白部分，搅拌均匀。 -
8 把拌好的材料倒入剩余的蛋白部分中，拌匀，制成面糊。 -
9 将面糊倒入裱花袋中。 -
10 把硅胶放在烤盘上，用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。 -
11 在烤盘中挤上大小均等的圆饼状面糊，待其凝固成形。 -
12 将烤盘放入烤箱中。 -
13 以上火150℃、下火150℃烤15分钟至熟。 -
14 从烤箱中取出烤盘，放凉待用。 -
15 将巧克力液装入裱花袋中，在尖端部位剪开一个小口。 -
16 在烤好的面饼上挤入巧克力液。 -
17 用电动搅拌器将芒果酱打发至粘稠状。 -
18 把芒果酱装入裱花袋中，在尖端部位剪开一个小口。 -
19 取一块面饼，挤上适量芒果酱。 -
20 再盖上另一块面饼，制成巧克力马卡龙，依此做完余下的材料。 -
21 将做好的巧克力马卡龙装入盘中即可。 -
22 完成。
食材
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巧克力含有维生素A、可可碱、镁、钾等营养成分，具有缓解压力、美容养颜、抗氧化、促进血液循环等功效。 -
制作指导
巧克力酱里可以加入适量花生碎，这样口感会更好。
相宜相克
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与巧克力搭配相宜的食材
香蕉
兴奋神经、改善心情
牛奶
生长发育缓慢 -
与巧克力搭配相克的食材
火龙果
影响钙吸收
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