抹茶蛋糕卷
夏天的午后也可以很惬意，只要有一份精致的抹茶，配上一杯咖啡，就可以慢慢享受这种奢侈的小浪漫。
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1 将蛋黄倒入大碗中，快速搅拌均匀。 -
2 加入色拉油，搅拌均匀。 -
3 将抹茶粉倒入水中，拌匀。 -
4 加入玉米淀粉，拌成抹茶浆，待用。 -
5 将低筋面粉加入到蛋黄中，快速搅拌均匀。 -
6 倒入拌好的抹茶浆，搅拌均匀，待用。 -
7 另取一个大碗，倒入蛋白，用电动搅拌器快速打发至起泡。 -
8 将细砂糖分三次加入，快速搅拌至溶化。 -
9 加入塔塔粉，快速打发。 -
10 将蛋白部分分两次倒入拌好的抹茶浆中，拌成蛋糕浆。 -
11 把蛋糕浆倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平。 -
12 将烤盘放入烤箱。 -
13 以上火180℃、下火180℃烤15分钟至熟。 -
14 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至软。 -
15 捞出吉利丁片，挤干水分，待用。 -
16 将吉利丁片放入牛奶中，搅拌至溶化。 -
17 将芝士、细砂糖倒入大碗中，搅拌均匀。 -
18 倒入酸奶，快速搅拌均匀。 -
19 加入打发的鲜奶油，拌成蛋糕酱。 -
20 从烤箱中取出烤好的抹茶蛋糕。 -
21 将烤盘倒扣在白纸上，取走烤盘，撕去蛋糕底部的烘焙纸。 -
22 把白纸另一端盖上蛋糕，将其翻面。 -
23 将蛋糕酱倒在蛋糕上，涂抹均匀。 -
24 用木棍卷起白纸，将蛋糕慢慢卷成卷。 -
25 再用手卷至紧实，放入冰箱冷藏5分钟。 -
26 取出冷藏好的蛋糕卷，打开白纸，用刀将蛋糕切成约3厘米厚的段。 -
27 将抹茶蛋糕卷装入盘中即成。 -
28 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
酸奶含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等营养成分，具有增进食欲、润肠通便、美容护肤等功效。 -
制作指导
趁蛋糕还有余温时尽快卷成卷，这样更易成形。
相宜相克
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与酸奶搭配相宜的食材
猕猴桃（奇异果）
促进肠道健康
苹果
开胃消食
草莓
增加营养价值 -
与酸奶搭配相克的食材
菠菜
破坏酸奶的钙质
苋菜
破坏酸奶的钙质
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