巧克力冻芝士蛋糕
炎热的天气，浓香甜腻的烤芝士蛋糕变得没那么有吸引力，用冷冻法做出来的巧克力冻芝士蛋糕，口感就像浓稠的冰淇淋，更吸引人。
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1 将黄奶油隔水加热至溶化。 -
2 把饼干装入保鲜袋中，用擀面杖将饼干碾压成粉末，装入碗中，待用。 -
3 将溶化的黄奶油倒入饼干粉末中，搅拌均匀。 -
4 将拌匀的饼干末倒入备好的模具中。 -
5 铺平，并按压紧实。 -
6 将吉利丁片放入清水中，浸泡4分钟至软。 -
7 捞出吉利丁片，挤干水分，待用。 -
8 将吉利丁片放入牛奶中，搅拌至溶化。 -
9 把芝士倒入大碗中，用电动搅拌器快速搅拌均匀。 -
10 放入糖粉，搅拌均匀。 -
11 加入纯牛奶，搅拌匀。 -
12 缓缓倒入植物鲜奶油，并不停搅拌。 -
13 将打发好的芝士浆倒入模具中，抹平，放入冰箱，冷冻4小时后取出。 -
14 用吹风机将模具边缘吹热。 -
15 从底部慢慢往上推蛋糕，使其脱模。 -
16 再将底部的模具去掉，装入盘中。 -
17 把草莓果酱盛在蛋糕上，用勺子轻轻抹成圆形。 -
18 将溶化的黑巧克力液装入裱花袋中，在尖端剪开一个小口。 -
19 在蛋糕的另一侧画上巧克力液。 -
20 放上洗净的圣女果装饰即可。 -
21 完成。
食材
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芝士含有蛋白质、钙、磷和多种维生素，具有补钙、美容润肤、增强免疫力、促进新陈代谢等功效。 -
制作指导
草莓果酱也可以用其他果酱替代。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
紫薯
促进消化
鸡蛋
增强免疫力 -
与牛奶搭配相克的食材
豆浆
影响营养成分的吸收
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