黄豆酱炒蛏子
这道黄豆酱炒蛏子，酱香味十足，汤汁泡饭吃也十分美味。照着步骤做，你也能做出好吃的海味。
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1 锅中加清水烧开，倒入蛏子，煮至壳开。 -
2 将煮好的蛏子捞出。 -
3 装入盆中，加入清水，清洗干净。 -
4 取出洗好的蛏子，装入碗中。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒炒香。 -
6 倒入蛏子，加料酒炒香。 -
7 加蚝油、黄豆酱炒匀。 -
8 加少许清水，加盐、味精、白糖翻炒入味。 -
9 加少许老抽，炒匀上色。 -
10 加少许水淀粉勾芡。 -
11 加少许熟油，加入适量芝麻油，炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇和老年人良好的保健食品；蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子肉可辅助治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿等症。 -
制作指导
清洗蛏子时，可在清水中加少量盐，有利于清洗蛏子腹中的泥沙。
相宜相克
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与蛏子搭配相宜的食材
西瓜
辅助治疗中暑、血痢
黄酒
辅助治疗产后虚损、少乳 -
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