铁板腊味粉丝
用铁板做粉丝要注意适量多油。铁板温度很高，可以将腊味的味道尽情的“催生”出来。
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1 洗净的圆椒切开，去籽，再切小块。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，再切小块，备用。 -
3 将腊肠切成片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入腊肠，略煮一会儿。 -
5 将汆煮好的腊肠捞出，装盘备用。 -
6 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
7 倒入腊肠，炒匀。 -
8 加入圆椒、红椒，炒约1分钟。 -
9 注入少许清水，放入盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
10 倒入水淀粉，炒匀。 -
11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中。 -
12 将铁板置于火上烧热。 -
13 取出，放入木板上。 -
14 倒入适量食用油，用余温加热。 -
15 倒入粉丝，放入炒好的菜肴。 -
16 淋入少许料酒，用余温加热即可。 -
17 完成。
食材
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腊肠含有蛋白质、脂肪酸、B族维生素、铜、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、补肾养血、滋阴润燥等功效。 -
制作指导
腊肠汆一下水，可以去除异味，口感更好。
相宜相克
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与腊肠搭配相宜的食材
茼蒿
开胃消食
香菜
增强免疫力
花菜
促进食欲 -
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