肉末尖椒烩猪血
别以为猪血只能打汤，别以为肉末只能做馅儿，现在给点儿尖椒，热火快炒而成，叫你大呼过瘾。
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1 将洗净的红椒切成圈状。 -
2 将洗好的青椒切块。 -
3 将处理好的猪血横刀切开，切成粗条。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入猪血，加入盐，汆煮片刻。 -
5 将汆煮好的猪血捞出，装入碗中备用。 -
6 用油起锅，倒入肉末，炒至转色。 -
7 加入姜片，倒入少许清水。 -
8 放入青椒、红椒、猪血。 -
9 加入盐、生抽、陈醋、鸡粉、白糖，拌匀，炖3分钟至熟。 -
10 撒上胡椒粉，拌匀，炖约1分钟至入味。 -
11 倒入水淀粉，拌匀。 -
12 关火，将炖好的菜肴盛出装入盘中，撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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猪血含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钠、铁、钙、胆固醇等营养成分，具有益气补血、排除有害物质、止血化瘀等功效。 -
制作指导
汆煮猪血时加入盐或料酒可以去除异味。
相宜相克
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菠菜
润肠通便
韭菜
清肺健胃 -
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