卤肥肠
新鲜的肥肠无论是烹炒，还是煨汤，要么是有异味，要么是油腻，那么尝试着做卤味吧，不肥不腻包你喜欢。
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1 锅中注入适量清水大火烧开。 -
2 倒入肥肠，淋入少许料酒，搅拌片刻。 -
3 将汆好的肥肠捞出，沥干水分，待用。 -
4 另起一锅注入少许清水烧开，倒入适量白糖。 -
5 炒制焦黄色，注入适量清水，放入万用卤包。 -
6 倒入香葱、姜片，放入少许盐、生抽、老抽、料酒。 -
7 倒入备好的肥肠，搅拌片刻。 -
8 盖上锅盖，中火煮40分钟至入味。 -
9 掀开锅盖，加入少许鸡粉，搅拌匀。 -
10 将煮好的肥肠捞出，装入碗中放凉。 -
11 将放凉的肥肠切成小段。 -
12 把切好的肥肠装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
肥肠含有蛋白质、维生素E、胶原蛋白、辅酶Q10等成分，具有润燥补虚、止渴止血、清热解毒等功效。 -
制作指导
给肥肠汆水时可以多加点料酒，能更好地去味。
相宜相克
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香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
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