青豆烧肥肠
也许泡椒就真的应该和有嚼劲的食材搭配，也许青豆注定不孤单，也许这道菜将会是你记忆中抹不去的一道风景。
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1 熟肥肠切成小段。 -
2 将泡朝天椒切成圈。 -
3 热锅注油烧热，倒入泡朝天椒、豆瓣酱，炒香。 -
4 倒入姜片、蒜末、葱段，翻炒片刻。 -
5 倒入肥肠、青豆，翻炒片刻。 -
6 淋入少许料酒、生抽，翻炒匀。 -
7 注入适量清水，加入盐，搅匀调味。 -
8 盖上锅盖，中火煮10分钟至入味。 -
9 掀开锅盖，加入少许鸡粉、花椒油。 -
10 翻炒提鲜，使食材更入味。 -
11 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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青豆含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等成分，具有补肝养胃、滋补强壮、增强免疫力等功效。 -
制作指导
切肥肠时可以将里面的油脂割掉，以免口感油腻。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
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