珊瑚鳜鱼
珊瑚鳜鱼

珊瑚之间常有游鱼经过,餐桌之上偶有鳜鱼入目,这都是让人值得去想、去创造的生活。闲暇之余,拿起厨具吧!

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:鲜
  • 1 处理干净的鳜鱼剁去头尾,去骨留肉,在鱼肉上打上麦穗花刀。
  • 2 热锅注入适量的食用油,烧至六成热。
  • 3 将鱼肉两面沾上生粉,放入油锅中,搅匀炸至金黄色。
  • 4 将炸好的鱼肉捞出,沥干油。
  • 5 将鱼的头尾蘸上生粉,也放入油锅炸成金黄色。
  • 6 将食材捞出,沥干油后摆入盘中待用。
  • 7 锅底留油,放入蒜末,翻炒爆香。
  • 8 倒入番茄酱、白醋、白糖,快速翻炒均匀。
  • 9 倒入少许水淀粉,搅匀制成酱汁。
  • 10 关火,将调好的酱汁浇在鱼肉身上。
  • 11 将备好的葱花撒上鱼身上即可。
  • 12 完成。
食材

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相关常识
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    鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,具有增强免疫、润肺平喘、健脾开胃等功效。
  • 制作指导
    炸鱼的时候最好多搅动,使鱼肉受热更均匀。
相宜相克
  • 与鳜鱼搭配相宜的食材
    豆腐
    美容
    丝瓜
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