珊瑚鳜鱼
珊瑚之间常有游鱼经过，餐桌之上偶有鳜鱼入目，这都是让人值得去想、去创造的生活。闲暇之余，拿起厨具吧！
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1 处理干净的鳜鱼剁去头尾，去骨留肉，在鱼肉上打上麦穗花刀。 -
2 热锅注入适量的食用油，烧至六成热。 -
3 将鱼肉两面沾上生粉，放入油锅中，搅匀炸至金黄色。 -
4 将炸好的鱼肉捞出，沥干油。 -
5 将鱼的头尾蘸上生粉，也放入油锅炸成金黄色。 -
6 将食材捞出，沥干油后摆入盘中待用。 -
7 锅底留油，放入蒜末，翻炒爆香。 -
8 倒入番茄酱、白醋、白糖，快速翻炒均匀。 -
9 倒入少许水淀粉，搅匀制成酱汁。 -
10 关火，将调好的酱汁浇在鱼肉身上。 -
11 将备好的葱花撒上鱼身上即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有增强免疫、润肺平喘、健脾开胃等功效。 -
制作指导
炸鱼的时候最好多搅动，使鱼肉受热更均匀。
相宜相克
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与鳜鱼搭配相宜的食材
豆腐
美容
丝瓜
生血通乳 -
与鳜鱼搭配相克的食材
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