叉烧鹌鹑蛋
鹌鹑蛋很迷你的感觉，是受很多人喜欢的原因，如果碰见淘气的小朋友，当他没有食欲时，就用它来哄他吧。
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1 砂锅中注入适量清水，倒入鹌鹑蛋。 -
2 加盖，大火煮开转小火煮8分钟至熟。 -
3 揭盖，关火后捞出煮好的鹌鹑蛋放入凉水中冷却。 -
4 剥去鹌鹑蛋的壳，放入碗中待用。 -
5 用油起锅，倒入叉烧酱，炒匀。 -
6 放入鹌鹑蛋。 -
7 油煎约2分钟至转色。 -
8 关火，捞出煎好的鹌鹑蛋装入碗中即可。 -
9 完成。
食材
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鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪质、卵磷脂、核黄素、维生素B、维生素B2及钙、磷、铁等营养成分，具有益气补血、强身健脑、美容养颜等功效。 -
制作指导
煮好的鹌鹑蛋要立即放入凉水中浸泡片刻，这样容易剥去蛋壳。
相宜相克
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健脑强身
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