荷兰豆炒香肠
这道荷兰豆炒香肠，无论在餐馆还是饭店都能看到它的身影。荷兰豆脆嫩，香肠香甜，整道菜色彩分明，口感清淡，犹如小家碧玉般淡雅怡人。
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1 将洗净的香肠切成片。 -
2 清水锅中加少许食用油烧开，倒入荷兰豆拌匀。 -
3 焯煮片刻捞出。 -
4 热油锅中倒入香肠拌匀。 -
5 炸至暗红色捞出。 -
6 锅底留油，倒入姜片、蒜片、红椒片爆香。 -
7 倒入荷兰豆、香肠。 -
8 加盐、味精、白糖、料酒。 -
9 翻炒至入味。 -
10 加水淀粉勾芡。 -
11 加少许熟油炒匀。 -
12 盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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荷兰豆营养价值很高，富含碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和人体必需的氨基酸，热量比其它豆类低，是一种美容瘦身的好食材，还具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效。 -
制作指导
制作此菜时，荷兰豆焯煮和炒制时间都不可太长，以免影响其脆嫩的口感。
相宜相克
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与荷兰豆搭配相宜的食材
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
开胃消食 -
与荷兰豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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