蟹味菇炒小白菜
蟹味菇质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，与嫩绿的小白菜一道如果翻炒要注意把握好时间，太久易造成维生素大量流失。
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1 洗净的小白菜切去根部，对半切开。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，拌匀。 -
3 倒入小白菜，焯煮片刻至断生。 -
4 捞出焯煮好的小白菜，沥干水分，装盘待用。 -
5 再将蟹味菇倒入锅中，焯煮片刻。 -
6 关火后捞出焯煮好的蟹味菇，沥干水分，装盘待用。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 放入蟹味菇，炒匀。 -
9 加入蚝油、生抽，炒匀。 -
10 注入适量清水，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，炒匀。 -
11 倒入水淀粉，翻炒约2分钟至熟。 -
12 关火，盛出炒好的菜肴，装入摆放有小白菜的盘子中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
小白菜含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、铜等营养成分，具有健脾止泻、开胃消食、防癌抗癌等功效。 -
制作指导
蟹味菇焯水时间不宜太久，否则营养成分会流失。
相宜相克
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与小白菜搭配相宜的食材
猪肝
保肝护肾
海带
预防碘不足
猪肉
增强体质 -
与小白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
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