咖喱豆腐
无论一切的外在如何变化，那个拥有柔软内心你，总是在喧闹中能自得一份闲静。
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1 洗净的豆腐切厚片，再切条形，改切成小方块。 -
2 洗好的红小米椒切圈。 -
3 煎锅置于火上，淋入少许食用油，烧至三四成热。 -
4 放入豆腐块，晃动锅底，煎出香味。 -
5 翻转豆腐块，用小火煎一会儿，至两面呈金黄色。 -
6 关火后盛出豆腐，装入盘中，待用 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的豌豆，拌匀。 -
8 煮约1分30秒，至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片，爆香，倒入红椒圈，炒出辣味。 -
10 注入适量清水，倒入焯过水的豌豆，放入煎好的豆腐块。 -
11 翻炒匀，用大火略煮一会儿，加入少许盐、生抽。 -
12 撒上适量咖喱粉，炒匀，淋入少许水淀粉。 -
13 快速翻炒至食材入味。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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豆腐含有蛋白质、B族维生素、叶酸、铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。 -
制作指导
焯煮豌豆时，可以淋入少许食用油，这样焯好的豌豆更翠绿。
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