虾茸豆腐泡
你以为我外表金黄，形体圆润我就不是豆腐，我和你一样有着豆腐那柔软的内心，这是只有虾茸才知道的故事。
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1 处理好的虾仁用牙签去掉虾线。 -
2 用刀拍扁，再剁成茸状。 -
3 将剁好的虾仁放入碗中。 -
4 加入盐、白糖、料酒。 -
5 注入适量清水，拌匀，制成虾茸。 -
6 用筷子将豆腐泡捅一个洞口，放入适量虾茸，将其包在里面。 -
7 取一碗，加入生抽、料酒、盐、清水。 -
8 搅拌均匀，制成调味汁。 -
9 将调好的调味汁倒在豆腐泡上。 -
10 蒸锅中注入适量清水烧开，放上豆腐泡。 -
11 加盖，大火蒸5分钟至熟。 -
12 揭盖，取出蒸好的豆腐泡。 -
13 倒出多余的汁液，待用。 -
14 用油起锅，倒入蒜末、香菇末，爆香。 -
15 加入蚝油、生抽，注入适量清水。 -
16 放入盐、鸡粉、水淀粉。 -
17 搅拌约3分钟使其入味。 -
18 加入芝麻油、食用油。 -
19 煮约2分钟至有效成分析出。 -
20 关火后盛出煮好的汁液，浇在豆腐泡上。 -
21 撒上葱花即可。 -
22 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾仁含有蛋白质、脂肪、磷、钾、钠、钙、镁、硒、维生素A及碳水化合物等营养成分，具有增强免疫、降低胆固醇、益气补血等功效。 -
制作指导
豆腐泡提前要用热水浸泡至软化，这样可节省蒸制时间。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
韭黄
壮阳
芹菜
增强免疫力 -
与虾搭配相克的食材
苦瓜
易引起身体不适
南瓜
引起腹泻、腹胀
四季豆
影响人体对钙的吸收
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