双椒孜然爆牛肉
荤素搭配，营养均衡。双椒相伴，味蕾大开。再佐以孜然之助，这就是人间美味。
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1 将洗净的青椒切开，去籽，切小块。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切小块。 -
3 洗净的牛肉切成片。 -
4 把牛肉片装入碗中，加少许盐、鸡粉、食粉、生抽，搅拌匀。 -
5 倒入少许水淀粉，拌匀。 -
6 淋入食用油，拌匀，腌渍约10分钟。 -
7 热锅注油，烧至三四成热，倒入牛肉片，搅散，滑油约半分钟至变色。 -
8 捞出滑油后的牛肉片，沥干油，待用。 -
9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 放入青椒、红椒，炒匀。 -
11 倒入腌好的牛肉，撒入孜然粉。 -
12 放入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
13 倒入水淀粉勾芡。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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牛肉含有蛋白质、牛磺酸、维生素B1、维生素B6、铁、钾、磷等营养成分，具有增强免疫力、益气补脾、降低血压等功效。 -
制作指导
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下再切，就不会辣眼睛。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
芥菜
强壮身体，补益身体
芥蓝
温中利气
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
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