莴笋炒回锅肉
川菜回锅肉麻辣鲜香，莴笋炒回锅肉，没了川菜的火爆，少了花椒的麻味，为你呈现另一种不一样的心情。
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1 锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。 -
2 盖上盖，烧开后用中火煮约20分钟。 -
3 揭开锅盖，捞出五花肉，放凉待用。 -
4 洗好去皮的莴笋用斜刀切段，再切薄片。 -
5 洗净的红椒切开，去籽，再切成块。 -
6 将放凉的五花肉切薄片，备用。 -
7 用油起锅，倒入五花肉，炒匀。 -
8 倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。 -
9 放入豆瓣酱，快速翻炒均匀。 -
10 淋入少许料酒，炒匀，倒入红椒，翻炒均匀。 -
11 放入莴笋片，翻炒均匀，至食材熟软。 -
12 加入少许白糖、鸡粉，炒匀调味。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
莴笋含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有改善睡眠、增强免疫力、养心润肺等功效。 -
制作指导
莴笋最好切得薄厚一致，以使其受热均匀。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气 -
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