梅菜蒸冬瓜
我在时间的酸咸中静候了五百年，只为今生能再遇见你。以续前世的海誓山盟。
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1 将洗净的梅干菜切成细末。 -
2 洗好去皮的冬瓜切成大小均匀的块。 -
3 炒锅置火上，倒入梅菜末，炒干水分。 -
4 再加入少许鸡粉、老抽，炒匀。 -
5 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，待用。 -
6 取一个蒸碗，放入冬瓜块，码放整齐。 -
7 再撒上炒好的梅干菜，铺开、摊平。 -
8 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。 -
9 盖上盖，用中火蒸约20分钟至食材熟透。 -
10 关火后取出蒸好的菜肴。 -
11 待凉后将碗倒扣在盘中，滤出汤汁，倒入锅中。 -
12 再取下蒸碗，待用。 -
13 锅中汤汁用大火加热，略煮一会儿。 -
14 加入少许鸡粉，拌匀，淋上适量生抽、水淀粉，调制成味汁。 -
15 关火后盛出味汁，浇在蒸好的菜肴上即成。 -
16 完成。
食材
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冬瓜含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、硒等营养成分，具有利尿、清热、化痰、解渴等功效。 -
制作指导
梅干菜比较咸，可先焯一下水再炒，能减轻其咸味。
相宜相克
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芦笋
降低血脂
甲鱼
润肤，明目
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