山楂麦芽猪腱汤
药补不如食补，猪腱汤，丰富的蛋白质，一定是你保健养生的首选。
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1 将洗净的猪腱肉切开，改切小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的猪腱肉，淋入少许料酒。 -
3 拌匀，汆约2分钟，去除血渍，再捞出材料，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的麦芽。 -
5 倒入汆好的猪腱肉，撒上备好的山楂干、陈皮，淋入少许料酒。 -
6 盖上盖，烧开后改小火煲煮约60分钟，至食材熟透。 -
7 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，转中火再煮一小会儿。 -
8 关火后盛出煮好的猪腱汤，装在碗中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
猪腱肉含有蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维、钾、铁、磷、钠、硒等营养元素，具有补肾养血、滋阴润燥、生津液、丰肌体、泽皮肤等作用。 -
制作指导
麦芽有较多的麸皮，烹饪前要清除干净，以免影响汤汁的口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气 -
与猪肉搭配相克的食材
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