青椒肉丝
青椒肉丝是一道极为家常的菜肴。青椒香甜，肉丝鲜美，汤汁浓郁，泡饭吃也非常可口，是一道好吃营养的下饭菜。
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1 将洗净的红椒切成丝。 -
2 洗净的青椒切成丝。 -
3 洗好的瘦肉切成丝。 -
4 肉片装入碗中，加少许食粉、盐、味精拌匀。 -
5 再加入水淀粉拌匀。 -
6 加少许食用油，腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，烧至四成热，倒入肉丝。 -
8 滑油至变色，捞出备用。 -
9 锅底留油，倒入姜丝、蒜片、葱段爆香。 -
10 倒入青椒、红椒炒匀。 -
11 倒入肉丝炒匀。 -
12 加盐、味精、蚝油、料酒调味。 -
13 再加入豆瓣酱炒匀。 -
14 用水淀粉勾芡。 -
15 炒匀出锅装盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，有滋阴润燥、补血养血的功效，对热病伤津、便秘、燥咳消渴等有食疗作用。瘦肉可提供人体所需的脂肪酸，经常食用可以辅助治疗缺铁性贫血。 -
制作指导
豆瓣酱一定要炒出红油，否则会影响成品外观和口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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