卤猪肉
你知道吗？制作卤水的食材数量高达几十个，不仅包含八角香草等药材香料，同时还放有葱姜配料以及各色调味料，可想而知，这卤猪肉的口感是有多丰富了。
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1 备一碗，放入洗净的五花肉，注入适量清水。 -
2 加入料酒。 -
3 浸泡30分钟至去腥。 -
4 锅中注水，放入泡过的五花肉。 -
5 倒入八角、桂皮、香叶及朝天椒。 -
6 放入姜片。 -
7 加入老抽、生抽，拌匀。 -
8 加盖，用大火煮开后转小火卤30分钟至熟软。 -
9 揭盖，加入盐，拌匀。 -
10 加盖，续卤30分钟至入味、上色。 -
11 揭盖，取出卤好的猪肉。 -
12 将其放在砧板上，切成片。 -
13 将切好的卤猪肉放入盘中，浇上少许卤汁即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁元素、锌元素等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。 -
制作指导
可放入冰糖卤制，起到提鲜作用。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
香菇
保持营养均衡
山楂
祛斑消瘀 -
与猪肉搭配相克的食材
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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