口蘑嫩鸭汤
大火煮沸，文火慢炖，要想熬出一锅好汤就需要有足够的耐心，俗话说慢工出细活，汤也是如此，慢慢打磨出的汤才够味儿！
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1 处理好的鸭肉切成片待用。 -
2 洗净的口蘑切成片。 -
3 鸭肉装入碗中，加入少许的盐、料酒。 -
4 撒入些生粉，拌匀至起浆。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入腌渍好的鸭片，汆煮片刻。 -
7 将鸭肉捞出，沥干水分待用。 -
8 热锅注油，倒入姜片、葱段，爆香。 -
9 加入鸭肉片，倒入高汤。 -
10 再加入口蘑，加入少许盐。 -
11 盖上锅盖，大火煮开转小火煮5分钟。 -
12 掀开锅盖，加入鸡粉、胡椒粉。 -
13 将汤盛出装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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口蘑含有膳食纤维、叶酸、铁、钾、硒、铜等成分，具有润肠通便、增强免疫、加速代谢等功效。 -
制作指导
鸭肉焯水时间不宜过久，以免影响口感。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
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