清炒芦笋
芦笋增食欲，助消化，还是抗癌食品，被誉为“蔬菜之王”。将芦笋清炒，保留了菜肴的绿色色泽，原汁原味，营养也容易吸收。
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1 把洗净的芦笋去皮，切成3厘米长的段。 -
2 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油。 -
3 倒入切好的芦笋。 -
4 煮沸后捞出备用。 -
5 用油起锅，倒入焯水后的芦笋，炒匀。 -
6 淋入料酒炒香。 -
7 加入适量盐、味精、白糖炒匀调味。 -
8 倒入少许水淀粉勾芡。 -
9 继续在锅中翻炒匀至熟透。 -
10 盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芦笋富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养元素。经常食用对心脏病、高血压、疲劳、水肿等病症有一定的食疗功效。 -
制作指导
芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。另外煮芦笋的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
黄花菜
养血止血，除烦
海参
防癌抗癌
百合
降压降脂
冬瓜
降低血脂
白果
辅助治疗心脑血管疾病 -
与芦笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
羊肝
降低营养价值
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