手撕杏鲍菇
手撕的方式，一改平时用刀切的规整，赋予了杏鲍菇更加活泼的随意，也使之在烹饪之时更能按着它本身的纹理入味儿。
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1 洗净的杏鲍菇切厚片，切条。 -
2 洗净的青椒切开去籽，切丝切末待用。 -
3 洗净的红椒切开去籽，切丝切末待用。 -
4 蒸锅上火烧开，放入杏鲍菇。 -
5 盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟。 -
6 掀开锅盖，将杏鲍菇取出放凉。 -
7 取一个碗，倒入蒜末、青椒、红椒，拌匀。 -
8 加入生抽、白糖、陈醋、盐、香油，搅匀调成味汁。 -
9 将放凉的杏鲍菇撕成细条，再撕段。 -
10 取一个碗，摆上西红柿做装饰。 -
11 放入杏鲍菇，浇上调好的味汁即可。 -
12 完成。
食材
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杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁等成分，具有增强免疫、润肠养胃、开胃消食等功效。 -
制作指导
杏鲍菇可以撕得小一点，能更好的入味。
相宜相克
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与杏鲍菇搭配相宜的食材
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