翡翠玉卷
光看名字就知道这是一道清淡爽口的食物，你看，这翡翠不正是因为它的素雅而受众人喜爱吗？同样，这道菜也是备受大家喜爱哦！
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1 将洗净的金针菇切除根部。 -
2 洗好去皮的竹笋切开，改切片，再切丝。 -
3 去皮洗净的胡萝卜切片，再切细丝，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的包菜。 -
5 拌匀，煮约1分钟，至菜叶变软。 -
6 捞出材料，沥干水分，待用。 -
7 沸水锅中再倒入竹笋丝，拌匀，煮约2分钟。 -
8 .至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，撒上姜丝，爆香，倒入焯过水的竹笋丝。 -
10 转大火快炒，倒入胡萝卜丝、金针菇。 -
11 炒匀，注入适量清水，翻炒一会儿，至食材变软。 -
12 转小火，加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀炒香。 -
13 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，制成馅料，待用。 -
14 取煮软的包菜叶，铺开，盛入适量馅料，摊开。 -
15 再收起菜叶，包好，收紧，固定好封口。 -
16 制成数个包菜卷，放在蒸盘中，待用。 -
17 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
18 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至食材熟透。 -
19 关火后揭盖，取出蒸好的菜肴，待用。 -
20 炒锅置火上烧热，注入适量清水，烧开。 -
21 再加少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，调成味汁。 -
22 关火后将味汁浇在包菜卷上即成。 -
23 完成。
食材
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相关常识
金针菇含有B族维生素、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、植物血凝素、多糖、冬菇细胞毒素以及锌、镁、钾等矿物质，有缓解疲劳、抑制癌细胞、提高身体免疫力等功效。 -
制作指导
包菜卷封口时可抹上少许水淀粉，这样不易散开。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
豆腐
益智强体
西蓝花
增强免疫力
鸡肉
增强记忆力 -
与金针菇搭配相克的食材
驴肉
引起心痛
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