浓汤大豆皮
豆皮薄而筋道，带有淡淡的豆香味，一般凉拌或炒。这道浓汤大豆皮，将豆皮煮成浓汤，豆皮裹上了汤汁，变得鲜美爽滑，风味独特，这别具一格的口味值得试试。
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1 洗净的大葱切3厘米的长段。 -
2 洗净的大豆皮切成丝。 -
3 用油起锅，倒入姜片、干辣椒、葱白。 -
4 加入切好的大葱爆香。 -
5 倒入大豆皮炒匀。 -
6 淋入少许料酒提鲜。 -
7 锅中加约500毫升清水。 -
8 加盐、鸡汁、味精拌匀。 -
9 小火煮约4分钟。 -
10 加淡奶拌匀，煮沸。 -
11 加少许芝麻油拌匀。 -
12 盛入汤碗中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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大豆皮含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、钙、钼等人体所必需的营养元素，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高机体的免疫能力，促进身体和智力的发育。 -
制作指导
大豆皮不宜煮太久，以免影响其柔韧口感。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
菜心
促进新陈代谢
红菜薹
促进新陈代谢
蒜
促进新陈代谢 -
与豆皮搭配相克的食材
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