吉祥猴菇
猴菇，鲜美脆嫩有弹性，还带有一种独特的清香，简直是不可多得的美味，而且它还有吉祥如意的寓意哦！
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1 将洗净的猴头菇撕成小片。 -
2 洗好的芹菜切长段。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成片。 -
4 洗好的青椒切开，去籽，改切成片，备用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入猴头菇片，拌匀。 -
6 煮约1分30秒，捞出材料。 -
7 放入清水中，清洗一下。 -
8 捞出，挤干水分，待用。 -
9 取一个碗，放入猴头菇。 -
10 加入少许盐、生抽、料酒，撒上适量胡椒粉。 -
11 快速搅拌一会儿，腌渍约10分钟。 -
12 取腌好的猴头菇，加入适量生粉，裹匀，待用。 -
13 热锅注油，烧至五六成热，放入猴头菇。 -
14 搅匀，用小火炸约2分钟。 -
15 捞出炸好的猴头菇，沥干油，待用。 -
16 用油起锅，放入洗净的干辣椒，爆香。 -
17 倒入青椒片、红椒片，放入芹菜段。 -
18 用大火炒匀，至芹菜断生，再注入少许清水，炒匀，略煮一会儿。 -
19 加入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入炸过的猴头菇。 -
20 炒匀，倒入适量水淀粉，炒至食材入味。 -
21 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
22 完成。
食材
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猴头菇含有蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、烟酸、铜、锰等营养成分，具有增进食欲、增强免疫力、补脾益气等功效。 -
制作指导
腌渍猴头菇的时间可以长一些，这样食材会更入味。
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