台湾炒米粉
台湾炒米粉

荤素搭配的炒米粉,做法简单,一份管饱,如果你的口味略微偏重口,我建议可以多放一点儿食用油哦,这样炒出来的米粉更香味更浓。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:6分钟
  • 口味:咸
  • 1 洗净的香菇切去柄,切成丝。
  • 2 备一碗,打入鸡蛋,搅散制成蛋液。
  • 3 热锅中倒入蛋液, 煎约1分钟至两面微黄。
  • 4 取出煎好的鸡蛋,放上砧板,切块,卷起,改切成丝。
  • 5 往肉丝中加入生抽、料酒、生粉。
  • 6 拌匀,腌渍5分钟至入味。
  • 7 热锅注油,倒入腌好的肉丝,炒至转色。
  • 8 盛出炒好的肉丝,装盘待用。
  • 9 另起锅注油,倒入切好的香菇,稍稍煎炒出香味。
  • 10 倒入切好的胡萝卜。
  • 11 放入泡好的米粉,炒约2分钟至食材熟透。
  • 12 注入少许清水。
  • 13 加入老抽、盐,炒匀。
  • 14 倒入洗净的韭菜。
  • 15 放入切好的蛋丝。
  • 16 倒入炒好的肉丝,炒匀。
  • 17 关火后盛出炒好的米粉,装盘即可。
  • 18 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    香菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素B、磷、钙等多种营养物质,具有抗病菌、增强免疫等多种功效。
  • 制作指导
    炒米粉时可用铲子和筷子边炒边搅散,使米粉根根分明。
相宜相克
  • 与香菇搭配相宜的食材
    猪肉
    保持营养均衡
    牛肉
    补气养血
  • 与香菇搭配相克的食材
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