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台湾炒米粉
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台湾炒米粉
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荤素搭配的炒米粉,做法简单,一份管饱,如果你的口味略微偏重口,我建议可以多放一点儿食用油哦,这样炒出来的米粉更香味更浓。
难度:一般
烹饪时间:6分钟
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的香菇切去柄,切成丝。
2
备一碗,打入鸡蛋,搅散制成蛋液。
3
热锅中倒入蛋液, 煎约1分钟至两面微黄。
4
取出煎好的鸡蛋,放上砧板,切块,卷起,改切成丝。
5
往肉丝中加入生抽、料酒、生粉。
6
拌匀,腌渍5分钟至入味。
7
热锅注油,倒入腌好的肉丝,炒至转色。
8
盛出炒好的肉丝,装盘待用。
9
另起锅注油,倒入切好的香菇,稍稍煎炒出香味。
10
倒入切好的胡萝卜。
11
放入泡好的米粉,炒约2分钟至食材熟透。
12
注入少许清水。
13
加入老抽、盐,炒匀。
14
倒入洗净的韭菜。
15
放入切好的蛋丝。
16
倒入炒好的肉丝,炒匀。
17
关火后盛出炒好的米粉,装盘即可。
18
完成。
食材
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香菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素B、磷、钙等多种营养物质,具有抗病菌、增强免疫等多种功效。
制作指导
炒米粉时可用铲子和筷子边炒边搅散,使米粉根根分明。
相宜相克
与香菇搭配
相宜
的食材
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血
与香菇搭配
相克
的食材
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