腰果鸡丁炒米饭
昨晚还剩了些米饭，倒了又觉得可惜，这不就放在今天准备做个炒饭，一些鸡丁，一些腰果，味道棒极了！
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1 洗净的胡萝卜切条，改切成丁。 -
2 洗好的鸡脯肉切丁。 -
3 取一碗，放入鸡丁，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉。 -
4 用筷子搅拌均匀。 -
5 加入适量食用油。 -
6 拌匀，腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，倒入洗好的腰果。 -
8 油炸至两面金黄色。 -
9 关火后捞出炸好的腰果，沥干油分，装入盘中，备用。 -
10 用油起锅，放入鸡丁，炒至转色。 -
11 倒入胡萝卜丁，炒匀。 -
12 放入蒜末，炒香。 -
13 倒入冷米饭，炒散。 -
14 加入生抽、盐、鸡粉。 -
15 翻炒约3分钟至熟。 -
16 倒入腰果、葱花，炒匀。 -
17 关火后盛出炒好的米饭，装入碗中即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腰果含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素D、钙、铁、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血压、润肠通便等功效。鸡脯肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素K、磷、铁、铜、锌等营养成分，具有增强免疫力、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。两者搭配一起炒成米饭食用，其滋补效果更加明显，是一道简单而营养的主食。 -
制作指导
炸腰果时要不停地翻动，以防炸煳了。
相宜相克
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与腰果搭配相宜的食材
莲子
补润五脏、安神
薏米
补润五脏、安神
糯米
补润五脏、安神 -
与腰果搭配相克的食材
鸡蛋
易导致腹痛腹泻
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