皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐

皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠长，豆腐嫩滑，两者搭配在一起是一绝。只需将豆腐稍焯煮，然后加入皮蛋和调料拌匀，这盘开胃可口的美食绝对能为你这个夏天带来欢喜和凉爽。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：淡
  • 1 锅中注入适量清水，烧热，放入豆腐，煮约2分钟至熟透。
  • 2 将煮好的豆腐捞出。
  • 3 将豆腐切成小方块儿。
  • 4 装入碗中，备用。
  • 5 再把煮熟的已去皮的皮蛋切开，改切成丁。
  • 6 将切好的豆腐、皮蛋装入碗中。
  • 7 加入盐、味精、生抽，用筷子拌匀。
  • 8 倒入备好的葱花，拌匀。
  • 9 再淋入少许芝麻油。
  • 10 用筷子拌匀。
  • 11 将拌好的材料倒入盘中即可。
  • 12 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    皮蛋富含氨基酸，有保护大脑和血管的作用。豆腐含有丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
  • 制作指导
    豆腐放入锅中热透即可，不可煮太久，否则影响其鲜嫩口感。
相宜相克
  • 与豆腐搭配相宜的食材
    韭菜
    防治便秘
    生姜
    润肺止咳
    金针菇
    益智强体
    草菇
    健脾补虚、增进食欲
    香菇
    降血脂、降血压
    鱼肉
    补钙
  • 与豆腐搭配相克的食材
    木耳菜
    破坏营养素
    空心菜
    破坏营养
    苋菜
    破坏营养素
    蜂蜜
    腹泻
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