【选购要诀】
买橘子时，根据外观、气味、重量等可以判断其品质优劣。
1.观外形
从橘子的侧面看，长柄的一端突出的橘子比凹进去的要酸。拿起橘子翻过来，看橘子底部的脐，一般圆形的、比较大的是雌橘子。缩成点状的，是雄橘子，雌橘子比雄橘子要甜。
2.闻气味
用鼻子闻它的香味。没有完全成熟的橘子不会很香，会有股青草味；成熟过度的橘子因其消耗了部分挥发性香油，香味很差，甚至没有香味；成熟适度的橘子会具有很浓的香味，香气扑鼻。
3.掂重量
用手掂一掂重量。两个同样大小的橘子，没有完全成熟的会因为含水分过多而分量过重，成熟过度的橘子因含水分过少而分量过轻，一般前者比后者重1/3左右。成熟适度的橘子含水分不多不少，分量处于二者之间。
4.摸软硬
用手指轻轻按果皮，没有成熟的橘子因含有很多的原果胶，所以果皮很硬、很脆；成熟过度的橘子，原果胶经过一系列化学反应后变成了果胶酸和甲醇，果皮变软，用手指一按，凹坑立刻出现，而且很难恢复原状；成熟适度的橘子果皮不软不硬，有较强的弹性。
【保存方法】
买来的橘子如果一时吃不完，可以采用以下方法进行保存：
1.通风储存法
在常温下，将橘子放在阴凉通风处可以保存1个星期，如果套上塑料袋，储存的时间则更长。
2.冰箱冷藏法
不要清洗橘子，用纸张包覆后再放入塑胶袋，存入冰箱冷藏室。塑胶袋防止冰箱里的空气吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。
3.苏打保存法
把橘子浸泡在小苏打水中，1分钟后捞出。待表皮水分晾干后，装进塑料袋中，密封袋口，可保鲜3个月。
4.茶叶保存法
将茶叶装入透气好的布袋中，每袋装入量为10克，封口备用。取杀菌处理后的橘子3千克，与茶叶共同装入塑料包装袋中，扎实密封，放入阴凉处即可保鲜贮藏。
