【选购要诀】
买柚子时，根据外观、颜色、气味等可以判断其品质优劣。
1.观外形
果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞又较细小、光滑的果，多数为皮薄、肉清甜脆口的。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化，味道较差。
2.看颜色
成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。
3.闻气味
品质优良的柚子，果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。
4.掂重量
挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；轻的则较差些。
5.摸软硬
略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性。
【保存方法】
买来的柚子一下子吃不完，可采用以下方法进行保存：
1.通风储存法
柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低，最好在10℃以上。柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，一沾到酒很快就会烂的。
2.冰箱冷藏法
柚子可以放冰箱，把剥好的柚子再用它自己的皮裹起来存放，可以很好地保持柚子的鲜甜跟水分。也可以将剥好的柚子用保鲜膜包好，放进冰箱保存。
