【选购要诀】
买榴莲时，根据外观、颜色、气味等可以判断其品质优劣及成熟度。
1.观外形
榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵状凸起来的，凸起越多肉越多。选择开裂自然开裂的榴莲，因为开裂说明榴莲足够成熟了。
2.看颜色
选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜。
3.闻气味
好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味浓烈的榴莲肯定是好榴莲。如果嗅起来有酒的味道，那就是熟过头了，这种不好吃。
4.听声音
把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟，可以吃了。
【保存方法】
一次吃完一个榴莲最好，如果没有吃完，就要把榴莲妥善保存，建议放入冰箱保存。
1.冰箱冷藏法
保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12℃左右，同时，最好能在3～5天内将其吃完。
2.冰箱冷冻法
可以把去壳的榴莲放在冰箱的结冰处，要吃的时拿出来解冻就行了，不解冻也可以当冰淇淋吃。
