【选购要诀】 购买鱼腥草时，可根据外形、颜色、气味来判断其品质优劣。 1.观外形：选购时以叶多、有花穗者为佳。 2.看颜色：新鲜的鱼腥草叶色绿，如有泛红或微黄的情况，则说明太老，不宜选购。 3.闻气味：搓碎有鱼腥气，味微涩，以鱼腥气浓者为佳。 【保存方法】 鱼腥草如果存放在常温状态下，不能储存很久，为了更好地保存，可采用以下适合家庭使用的方法： 1.冰箱冷藏法：新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放。 2.容器储存法：干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。

【营养成分】 鱼腥草含含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、钠等营养成分。 【养生功效】 1.鱼腥草素对艾氏腹水癌的生长有明显的抑制作用，具有抗癌的作用。 2.鱼腥草因含槲皮苷和钾盐等而具有利尿作用。 3.鱼腥草含有的鱼腥草素，能提高机体免疫力的作用，对感染性疾病的治疗有着重要意义。 4.鱼腥草所含的挥发油具有增强机体免疫力、抗病原微生物、抗菌等作用。

【清洗与刀工】 清洗 鱼腥草不宜直接用清水清洗，因为上面很可能有农药残留，仅用清水难以清洗干净，正确的方法是用食盐水或者苏打水浸泡之后清洗。 1.食盐清洗法 流水冲洗净鱼腥草的泥土，然后择掉老叶及黄叶，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，之后捞出，再用清水冲洗2～3遍即可。 2.苏打清洗法 用水冲去泥土之后，再用苏打水浸泡5～10分钟，捞出之后再用清水冲洗两到三遍即可。 【烹饪指南】 1.鱼腥草可生吃，也可先炒或炖汤。凉拌是一种非常好的烹饪方法，药用效果最佳，凉拌前应当用盐腌渍以入味。 2.烹饪鱼腥草时，可放些醋，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。 【生活妙招】 鱼腥草煮水喝，药渣用来洗脸，祛痘效果好。 【食疗偏方】 1.细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，可治疗感冒发烧。 2.鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮，可缓解习惯性便秘。 3.鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃，可治疗扁桃体炎、咽炎。 【适宜人群】 一般人群均可食用鱼腥草，尤其适宜流行性感冒患者，经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者食用。 【不宜人群】 虚寒性体质者不宜服食鱼腥草。 【搭配宜忌】 相宜 鱼腥草 + 鱼 = 开胃，防癌，活血 鱼腥草 + 蒜 = 排毒，抗衰老 鱼腥草 + 粳米 = 明目，减肥，抗糖