【选购要诀】
糙米营养丰富，挑选糙米时，可以从外形、气味等方面判断糙米的好坏：
1.观外形
好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色，如胚颜色发暗发黑，则是糙米存放时间过长，好的糙米粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少。
2.闻气味
品质优良的糙米，有一股米的清香，无霉烂味。
3.用手摸
用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉的为佳。用手碾一下，米粒不碎，说明米干燥，未掺水。
【保存方法】
为了保证糙米的品质，可采用以下几种家庭实用的储存方法：
1.冰箱冷藏法
糙米保存可以用小袋子分装，放入冰箱的冷藏室内冷藏保存。
2.花椒防虫法
花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的糙米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在糙米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。
3.海带防霉杀虫法
干海带吸湿能力较强，同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和糙米按重量1:100的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回糙米袋中，这样可使糙米干燥且具有防霉防虫的效果。
4.无氧保存法
先将要存放的糙米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下曝晒）干透，然后将糙米装入透气性较小的无毒塑料口袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样糙米可以保存较长时间。
5.蒜瓣防虫法
将糙米放在阴凉通风处，糙米堆里放些蒜瓣即可防虫。食用时，如果糙米中有蒜味，只要淘米时用手多搓几次即可。
