【选购要诀】 新鲜的葡萄比较好吃，购买时可根据外观、颜色、气味、味道等判断其品质优劣。 1．观外形：外观新鲜，成熟度适中，果穗大小适宜且整齐，果粒饱满，大小均匀，外有白霜者品质最佳；果梗新鲜牢固，提起时，落籽较少或没有。 2．看颜色：一般成熟度适中的葡萄，果穗、果粒颜色较深。3．闻气味：品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。 4．尝味道：选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果这一粒很甜，就表示整串葡萄都很甜。 【保存方法】 葡萄不易保存，要保持新鲜，一定要选取合适的保存方法。1．通风储存法：放在通风、不受日照的阴凉处，也可以放到竹篮、果盘中。 2．冰箱冷藏法：先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散，入冰箱冷藏。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

【营养成分】 含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、白藜芦醇、花青素。 【养生功效】 1．葡萄富含葡萄糖，容易被人体吸收，能缓解低血糖症状。 2．富含花青素，可清除体内的自由基，抗衰老。 3．葡萄富含白藜芦醇，能防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。 4．适量多吃葡萄，能阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平，对预防心脑血管病有一定作用。

【清洗】 清洗葡萄成串采收，容易残留农药和细菌，为了清洗干净葡萄，可采用以下几种实用的清洗方法： 1．食盐清洗法：将成串的新鲜葡萄用剪刀一颗一颗地剪下来，将剪好的葡萄粒用水冲一下，然后撒上一些食盐，轻轻地揉搓，这样就能够清除上面的灰尘、农药和细菌。而后用清水浸泡15分钟左右，沥干水分即可。 2．淀粉清洗法：往水中撒一些淀粉，将剪下来的葡萄颗粒放入水中，用手掌在水中搅动几下，倒掉浑浊的淀粉脏水，用清水冲几次至水清了即可。淀粉是很好的天然吸着剂，可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂。 3．果蔬清洗剂清洗法：把果蔬清洗剂抹在葡萄表面，轻轻地揉搓，而后反复冲洗，沥干水分即可。注意，果蔬清洗剂不要放多了，而且要清洗干净。 4．牙膏清洗法：先用清水将葡萄冲洗一遍，再挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加揉搓，过清水后，葡萄便能完全晶莹剔透。 【烹饪指南】 1．葡萄除生食外，还可以制干、酿酒、制汁、酿醋，制罐头与果酱等。2．吃葡萄后最好漱口或刷牙，可预防有机酸腐蚀牙齿。 【食疗偏方】 1．鲜葡萄150克，与鲜藕节300克，一起榨汁服用，可辅助治疗尿血。 2．葡萄干40克，加红枣20克，用水煎服，可用于孕妇胎动不安的食疗。 3．饮用葡萄酒最好在用餐期间，这样可以增进食欲，有助消化，还可减少人体对酒精的吸收。 4．将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋，晾温后饮用，适用于各类感冒的辅助治疗，效果极佳。 【生活妙招】 1．将海绵放到酸涩的红葡萄酒中。然后取出，以打圈的方式，温和地清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一清除。洗完之后，皮肤明显变得有弹性。需要注意的是，一定要使用完全发酵的葡萄酒。 2．葡萄酒可以去除柿子污迹。如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。葡萄酒还可防壶水变味，当外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入一汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。 3．鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。而白葡萄酒还能去除柿子涩味，具体操作方法是将柿子蘸一些白葡萄酒，涩味很快就消失。 【适宜人群】 一般人群均可食用。尤其适合肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，以及癌症患者。 【不宜人群】 糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者应少食。 【搭配宜忌】 相宜 葡萄+枸杞=补血 葡萄+梨子=提神祛暑 葡萄+薏米=健脾利湿 葡萄+山药=补虚养身 葡萄+蜂蜜=治感冒 相克 葡萄+开水=引起腹泻 葡萄+白萝卜=导致甲状腺肿 葡萄+虾=刺激肠胃道 葡萄+海蜇=刺激肠胃道 葡萄+鱼=刺激肠胃道 葡萄+海参=刺激胃肠道 葡萄+发菜=刺激胃肠道