【选购要诀】 所有鹿茸中梅花鹿茸较优，并以粗壮、主支圆、顶端丰满、“回头”明显、质嫩、毛细、皮色红棕，较少骨钉或棱线，有光泽者为佳。 【保存方法】 将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，重复数次，直至鹿茸积血排尽为止，再将鹿茸的茸毛用小火慢慢烧燎，用刀刮尽，最后用清水刷洗茸皮至干净，最后装入密闭容器中放阴凉干燥处保存。

【营养成分】 鹿茸含氨基酸、甾体类、尿嘧啶、肌酐等营养成分。 【养生功效】 补肾壮阳，益精生血，强筋壮骨。主治肾阳不足、精血亏虚所致的畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、尿频遗尿、腰膝酸软、筋骨无力。

【食疗偏方】 1.鹿茸4克，怀山药40克，竹丝鸡120克，炖食。可治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 2.鹿茸1克，杜仲12克，核桃仁30克，用水煎服，每日1剂，可治老人肾虚腰痛。 3.服用鹿茸精，每次5～10毫升，每日2次，对慢性低血压有疗效。 【适宜人群】 中老年人、畏寒怕冷者、性功能衰退者、疲劳过度的中青年、有溃烂者尤其适宜。 【不宜人群】 阴虚阳亢、血分有热、胃火炽盛、肺有痰热及外感热病均忌服。 【搭配宜忌】 相宜 鹿茸 + 竹丝鸡 = 温壮肾阳、收敛止带 鹿茸 + 杜仲 = 补肾壮腰 相克 鹿茸 + 狗肉 = 虚不受补