【选购要诀】 乳酪一定要选择信誉与口碑俱佳的品牌。 【保存方法】 在专业的温湿控制环境中，大部分乳酪的保存期限大约在60天左右。但是买回家以后最好密封后放入冰箱的保鲜室，不要超过一个星期。

【营养成分】 奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。 【养生功效】 1.补钙 奶酪中的钙质非常浓缩，而且容易吸收，对于儿童、青少年、女性、老人补充钙质是极佳的选择。天然奶酪里面没有乳糖，不会引起乳糖不耐症，不会让人过敏。 2.补充优质蛋白质 奶酪里面的蛋白质基本都是优质乳蛋白，而且经过发酵菌发酵后蛋白质分解更易被人体吸收。 3.补充多种维生素 奶酪里面有很多种脂溶性维生素，而且含量很丰富，比如维生素A，维生素D等。

【烹饪指南】 放在冷藏室的奶酪在食用之前，应该先在室温放置30分钟，使之恢复应有的柔软度，方能使口感呈现最佳状况。 【生活妙招】 奶酪除了可以直接食用、还能烘焙、煮汤，配红酒一起食用口味最佳。 【适宜人群】 奶酪尤其适合需要补钙的孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童食用。 【不宜人群】 1.奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃功能不强的人。 2.服用单胺氧化酶抑制剂的人不宜吃奶酪。 【搭配宜忌】 相宜 奶酪+红葡萄酒=加速新陈代谢 相克 乳酪+鲈鱼=影响钙的吸收 乳酪+水果=消化不良