【选购要诀】
1.闻,仔细闻咖啡的香味浓度,如果咖啡豆香味浓度很高说明是新鲜的咖啡豆,如果香气很淡或者掺杂着别的异味说明咖啡豆已经不新鲜。
2.看,将咖啡豆放在明亮的地方,仔细看咖啡豆的形状辨别产地,还可以看出咖啡豆烘烤是否均匀。
3.剥,手拿一粒咖啡豆用力掰开如果感觉很轻脆说明很新鲜,不新鲜的咖啡豆用很大力气才能掰开。另外掰开后的咖啡豆颜色均匀,说明烘烤均匀,工艺出色。
【保存方法】
1.烘焙过的咖啡豆直接暴露在空气中,很容易氧化,使得其所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失。因此,咖啡豆的保存通常要求密闭、低温和避光。
2.未开封的咖啡豆可以放到冰箱里冷藏保存,可降低咖啡豆的氧化速度。
3.开封后的咖啡豆建议,放在专用密封罐中,密封后放在阴凉干燥处保存即可。