【烹饪指南】
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
3.吉利丁融化时，不能加热至沸腾，否则会使吉利丁失去凝结力。
【适宜人群】
大部分人群都可食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群和少年儿童。
【不宜人群】
肝脏疾病和肾脏疾病患者不宜食用吉利丁。
抹茶粉跟绿茶粉经常混淆，我们可以从三方面来区分：
1.看颜色：抹茶粉因为经过覆盖蒸青，呈深绿色或者墨绿色，绿茶粉则为草绿色。
2.闻味道：抹茶粉有海苔、粽叶香气；绿茶粉则为青草香。
3.细度：抹茶粉的细度可达6000目以上，涂在手背上可以进入毛孔；绿茶粉的细度在100-300目之间。
【保存方法】
在阴凉处密封保存。
四、实用百科
【烹饪指南】
抹茶粉既可以直接做成抹茶饮用，也可以用于制作蛋糕、面包、饼干、糖果、奶茶、咖啡、冰淇淋、巧克力等点心。
【生活妙招】
用抹茶制成面膜，具有很好的美容滋润功效。
【食疗偏方】
抹茶粉加适量热水调制成抹茶饮用，具有润肠、美容的功效。
【适宜人群】
一般人群都可食用，尤其适宜女性、办公室人员、便秘者和肥胖者。
【不宜人群】
失眠者、婴幼儿、孕妇以及女性在月经期间和哺乳期间不宜食用抹茶。
【搭配宜忌】
相宜
抹茶粉+蜂蜜=补中益气、润肠通便
抹茶粉+柠檬=排毒养颜
相克
抹茶粉+药物=影响药物吸收
