【选购要诀】 挑选鱼丸时一般无法直观地从外表上作质量判断，但掌握一些技巧可以帮助你正确选购。 1.看：看鱼丸的颜色判断是否有色素或发霉变质，尽量不要挑选富有丰富色彩的鱼丸。 2.闻：优质的鱼丸闻起来鱼味突出，没有异味。 【保存方法】 一般放入冰箱冷冻室储藏。

【营养成分】 鱼丸富含蛋白质、维生素A、碳水合化物、铁、钙、镁、磷等。 【养生功效】 1. 鱼丸营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 2. 鱼丸含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 3. 鱼丸中富含维生素A、铁、钙、磷等，食用后还能养肝补血、泽肤养发、健美等。

【清洗与刀工】 清洗 烹饪前用清水将鱼丸清洗干净即可。 【烹饪指南】 做鱼丸汤时，鱼丸不宜煮久，不然口感变老，用大火煮开后转小火煮约10分钟至汤水入味，即可盛出。 【适宜人群】 一般人群均可食用 【搭配宜忌】 相宜 鱼丸+苹果 =预防腹泻 鱼丸+生菜=丰富营养 相克 鱼丸+西红柿=不利于营养成分的吸收 鱼丸+鹿肉=对健康不利 鱼丸+西瓜=影响锌的吸收 鱼丸+杏=影响蛋白质的消化和吸收